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Estudio sobre la ordenación forestal en Galicia
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A este respecto, debe apoyarse la creación de departamentos de marketing y de
acceso a nuevos mercados por parte de las empresas gallegas. Si en el conjunto del
sector forestal gallego el funcionamiento del Cluster de la Madera puede tener una
gran importancia, cuando nos referimos al subsector de la carpintería y mobiliario
posiblemente ejerza un papel clave como elemento aglutinador y dinamizador de las
numerosas estrategias conjuntas que será preciso desarrollar. No olvidemos que a
pesar del carácter artesanal que todavía presenta una gran parte de este subsector,
su potencialidad para generar riqueza y empleo son las más elevadas dentro de la
industria transformadora de Galicia.
FRUTOS FORESTALES Y HONGOS
Destacan aquellos utilizados en confitería (piñones, castañas, avellanas, etc.) y
para hacer licores (bellotas, endrinas, bayas de enebros y otros usos). La recogida y
tratamiento de los frutos de consumo humano origina un gran número de jornales en
época de paro estacional en muchos municipios, llegándose a conseguir unos precios
elevados en el mercado.
La
castaña
, fruto del
Castanea satíva L.,
tiene una gran perspectiva económica por sus po-
sibilidades de industrialización. La producción
europea de castaña se ha reducido y actualmente
el consumo va orientado a la industrialización en
productos de lujo (
marrón glacé
).
La recolección de la castaña se sitúa en un punto intermedio entre la fruticul-
tura y la selvicultura, existiendo zonas donde se cultiva como cualquier otro frutal y
zonas en las que se encuentra en el monte y recibe los cuidados selvícolas acordes
con la especie y finalidad que persigue.
La producción a escala nacional se sitúa alrededor de las 20.000 Tm anuales con
un precio de mercado del orden de 10,2 millones de euros. El destino de la produc-
ción suele ser el consumo directo y la confitería, aunque también se aprovecha en
montanera.